Wegańska kremowa czerwona kapusta

Name: Wegańska kremowa czerwona kapusta
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 500 gram świeża czerwona kapusta; 100 milliliter wytrawne czerwone wino; 200 milliliter Bulion warzywny lub świeży wywar warzywny; 1 piece Czerwona cebula; 100 gram Borówka brusznica; 2 piece Jabłko Elstar; 5 tablespoon mus jabłkowy; 10 gram świeży imbir; 5 tablespoon Ocet z czerwonego wina; 5 Pimentkörner; 1 Czubek goździka; Liść laurowy; 3 tablespoon Cukier trzcinowy; 1 teaspoon Syrop klonowy; 1 prise Pfeffer (groß); Sól; etwas Bratöl; Skrobia ziemniaczana

Obrazek dla Wegańska kremowa czerwona kapusta

1 wyświetlenie

3 tygodni temu

1 wyświetlenie

3 tygodni temu

Narindra

@Narindra

Ten przepis jest automatycznie tłumaczony dla Ciebie.

Ta przystawka pasuje do dań mięsnych, zwłaszcza do mięs duszonych. (Niestety, brak odpowiedniego zdjęcia)

Informacje

Przegląd

Trudność

Średni

Ostrość

Brak

Czas

Przygotowanie

1 godzin 0 minut

Gotowanie

3 godzin 0 minut

Tagi

Składniki

Porcje

świeża czerwona kapusta

500 gramy

wytrawne czerwone wino

100 mililitry

Bulion warzywny lub świeży wywar warzywny

200 mililitry

Czerwona cebula

1 sztuka

Borówka brusznica

100 gramy

Jabłko Elstar

2 sztuki

mus jabłkowy

5 łyżki stołowe

świeży imbir

10 gramy

Ocet z czerwonego wina

5 łyżki stołowe

Pimentkörner

Czubek goździka

Liść laurowy

Cukier trzcinowy

3 łyżki stołowe

Syrop klonowy

1 łyżeczka

prise Pfeffer (groß)

Sól

etwas Bratöl

Skrobia ziemniaczana

Instrukcje

PRZYGOTOWANIA

Umyj czerwoną kapustę, usuń zewnętrzne liście, pokrój na ćwiartki, wytnij głąb i pokrój na bardzo cienkie paski.

Zetrzyj imbir.
Wymieszaj pokrojoną czerwoną kapustę z solą i połową cukru trzcinowego i bardzo mocno ugniataj. (Podczas ugniatania struktury włókien kapusty zostają rozbite. Powinna osiągnąć bardzo miękką konsystencję.)
Wmieszaj starty imbir, ocet winny czerwony, jagody jałowca, ziele angielskie, goździki, liście laurowe, miód leśny i pieprz i ponownie ugniataj.
Odstaw na noc (min. 8 godzin) do lodówki.

PRZYGOTOWANIE

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż w garnku na oleju do smażenia.
Dodaj pozostały cukier trzcinowy, aby lekko skarmelizować cebulę.
Gdy cały cukier się rozpuści, dodaj żurawinę i krótko podsmaż.
Dodaj przygotowaną, ugniataną, odstawioną czerwoną kapustę i krótko podsmaż.
Zalej czerwonym winem i uzupełnij bulionem warzywnym.
Gotuj pod przykryciem przez około 120 minut.
W razie potrzeby dopraw pieprzem, solą i cukrem.
Wymieszaj skrobię ziemniaczaną z niewielką ilością zimnej wody.
Stopniowo wmieszaj jedną łyżeczkę rozpuszczonej skrobi ziemniaczanej do ugotowanej kapusty, aż uzyskasz pożądaną kremową konsystencję. Zazwyczaj wystarczą 2 łyżeczki. (Jeśli kapusta jest zbyt „sucha”, dolej trochę wody i podgrzej.)

Podawaj i ciesz się z pasującymi dodatkami i składnikami, takimi jak knedle ziemniaczane i pieczeń wieprzowa.

Smacznego!!!