Szpecle z polędwiczką wieprzową
2 wyświetleń
6 tygodni temu
@Flora
Ten przepis jest automatycznie tłumaczony dla Ciebie.
Obfite i pocieszające danie składające się z delikatnych medalionów wieprzowych podawanych z domowymi szpeczlami, polanych aromatycznym sosem mięsnym. Połączenie bogatego sosu, delikatnej wieprzowiny i lekko chrupiących szpecli tworzy satysfakcjonujący i pyszny posiłek.
Informacje
Składniki
- Mąka pszenna uniwersalna
300 gramy
- Jajka
3
- Woda
100 mililitry
- Sól
- Masło
1 łyżka stołowa
- Polędwiczka wieprzowa
600 gramy
- Vegetable Oil
2 łyżki stołowe
- Czarny pieprz
- Beef Broth
100 mililitry
- Masło
50 gramy
- Cebula
1
- Pietruszka
2 łodygi
Instrukcje
Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj 300 g mąki pszennej i 1/2 łyżeczki soli.
Zrób wgłębienie na środku i wbij 3 duże jajka.
Stopniowo dodawaj 100 ml wody, mieszając jajka z mąką drewnianą łyżką, aż uzyskasz gęste, lepkie ciasto.
Ubij ciasto:
Za pomocą drewnianej łyżki energicznie ubijaj ciasto, aż powstaną pęcherzyki. Powinno to zająć około 5-8 minut.
Ciasto powinno być elastyczne i gładkie, ale nie za rzadkie.
Ugotuj szpecle:
Zagotuj duży garnek osolonej wody.
Umieść nad garnkiem urządzenie do robienia szpecli lub durszlak z dużymi otworami.
Przeciskaj ciasto przez otwory za pomocą szpatułki lub łyżki, aby małe kawałki wpadały do wrzącej wody.
Gdy szpecle wypłyną na wierzch (po około 2-3 minutach), są ugotowane.
Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść je do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Podsmaż szpecle:
Dobrze odsącz szpecle i rozgrzej 1 łyżkę masła na dużej patelni.
Dodaj szpecle i smaż je, aż będą lekko złote i lekko chrupiące na brzegach.
Do polędwiczki wieprzowej i sosu
Przygotuj polędwiczkę wieprzową:
Usuń nadmiar tłuszczu z 600 g polędwiczki wieprzowej i pokrój ją na medaliony.
Dopraw każdą stronę solą i czarnym pieprzem.
Ugotuj polędwiczkę:
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu.
Dodaj medaliony wieprzowe i smaż je przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze ugotowane.
Wyjmij z patelni i odstaw do odpoczęcia.
Zrób sos:
Na tej samej patelni rozpuść 50 g masła.
Dodaj 1 cebulę, drobno posiekaną i smaż, aż zmięknie i się zezłoci.
Opcjonalnie posyp 1 łyżką mąki, aby zagęścić sos.
Dodaj 100 ml bulionu mięsnego, dobrze wymieszaj i gotuj sos na wolnym ogniu, aż lekko się zredukuje.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj:
Ułóż medaliony z polędwiczki wieprzowej obok podsmażonych szpecli.
Polej polędwiczkę sosem mięsnym.
Udekoruj świeżą pietruszką, jeśli chcesz.