Risotto alla Milanese

Name: Risotto alla Milanese
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 50 gram Boter; 1 Sjalot; 150 gram Risottorijst; 1 cup Witte wijn; 1 gram Safran; 1 liter Groentebouillon; 80 gram Parmezaanse kaas (geraspt); 50 gram koude boterblokjes; Zwarte peper; Zout

0 weergaven

3 maanden geleden

0 weergaven

3 maanden geleden

0 weergaven

3 maanden geleden

Roland

@roland

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Klassieke Risotto alla Milanese makkelijk zelf maken! Mijn recept voor de romige risotto met saffraan - stap voor stap, snel en eenvoudig uitgelegd.

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Moeilijk

Pikantheid

Geen

Tijd

Bereiding

30 minuten

Koken

Geen

Ingrediënten

Porties

Boter

50 gram

Sjalot

Risottorijst

150 gram

Witte wijn

1 kop

Safran

1 gram

Groentebouillon

1 liter

Parmezaanse kaas (geraspt)

80 gram

koude boterblokjes

50 gram

Zwarte peper

Zout

Instructies

Sjalot fijn snijden of raspen.
Gesneden sjalot in boter op laag vuur 5 minuten fruiten (niet bruin laten worden).
Risottorijst (Arborio) toevoegen.
Zodra de rijstkorrels met boter bedekt zijn, een glas witte wijn toevoegen.
Temperatuur iets verhogen en wachten tot de wijn verdampt is.
Onder voortdurend roeren saffraan en lepel voor lepel groentebouillon (of kippenbouillon) toevoegen.
Temperatuur verlagen.
Parmigiano en koude boterblokjes erdoor roeren.
Op smaak brengen met zout en peper.
Laat de risotto even staan.
Vers serveren.

Saffraandraadjes of peterselie zijn geschikt als decoratie. Eet smakelijk!