Sopa Crema de Espinacas

Instrucciones

1. Prepara y Cocina las Verduras

   • Pela la cebolla y los dientes de ajo.

   • Lava las zanahorias, el calabacín y las patatas. Péllalos si lo deseas.

   • Corta la cebolla, el ajo, las zanahorias, el calabacín y las patatas preparados en trozos grandes.

   • Coloca los trozos de verdura en una olla.

   • Cubre las verduras con agua y añade una pizca de sal.

   • Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

2. Añade las Espinacas

   • Una vez que las verduras de raíz y los trozos estén tiernos, añade las espinacas a la olla.

   • Remueve las espinacas en la sopa caliente justo hasta que se marchiten y se ablanden ligeramente. Evita hervirlas durante mucho tiempo para ayudar a retener sus nutrientes.

3. Sazona

   • Incorpora los siguientes condimentos a la sopa, ajustando las cantidades a tu gusto:

     • Sal

     • Pimienta negra

     • Pimentón ahumado

     • Curry en polvo

4. Tritura

   • Con cuidado, haz puré la sopa hasta que esté suave usando una batidora de vaso (trabaja en tandas si es necesario, teniendo cuidado con los líquidos calientes) o una batidora de inmersión directamente en la olla.

   • Deja que la sopa triturada se enfríe ligeramente durante unos minutos.

   • Incorpora la leche de coco a la sopa ligeramente enfriada hasta que esté bien combinada.

5. Sirve

   • Sirve la sopa caliente en tazones.

   • Cubre con tus guarniciones favoritas para un sabor y textura extra, como:

     • Picatostes

     • Un huevo cocido en rodajas o por la mitad

     • Chips de bacon crujientes

   • ¡Disfruta de tu sopa!