Kartoffelnudeln
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Vor 2 Wochen
@Narindra
Quasi Gnocchi, aber in Nudelform. Superschnell und superlecker.
Informationen
Zutaten
- Mehligkochende Kartoffeln
500 Gramm
- Kartoffelstärke
150 Gramm
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Anweisungen
Mehligkochende Kartoffeln gar kochen.
Kartoffeln schälen und zerstampfen (oder durch eine Kartoffelpresse drücken).
Die gepressten Kartoffeln mit der Hälfte des Gewichts mit Kartoffelstärke vermengen. Z. B. auf 300g gepresste Kartoffeln 150g Kartoffelstärke.
Kartoffelstärke, gepresste Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zu langen, dicken Nudeln rollen.
In Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Absieben und servieren.
Zubereitungsempfehlung: mit selbstgemachter Tomatensoße (siehe Rezept „Tomatensoße mit frischen San Marzano-Tomaten“ auf Rocely) und frischem Büffelmozzarella.
Guten Appetit!!!