Cremige Spinatsuppe

Name: Cremige Spinatsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 kilogram Spinat; 1 Gelbe Zwiebeln; 4 Kartoffeln; 2 Karotten; 1 Zucchini; 5 Knoblauchzehen; 1 Kokosmilch aus der Dose; Salz; Schwarzer Pfeffer; Geräuchertes Paprikapulver; Currypulver; 1 Ei

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Vor 8 Wochen

Flora

@Flora

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Genieße eine Schüssel herzhafte, geschmackvolle Gemüsesuppe, bei der zarte Karotten, Zucchini, Kartoffeln und Spinat mit einer wärmenden Mischung aus geräuchertem Paprikapulver und Currypulver gekocht werden. Das Gemüse wird zu einer seidig glatten Basis püriert und dann mit cremiger Kokosmilch angereichert. Getoppt mit knusprigen Croutons, einem perfekt gekochten Ei und knusprigen Speckchips, liefert diese Suppe bei jedem Löffel eine sättigende Mischung aus wohltuender Wärme und herrlicher Textur.

Informationen

Übersicht

Schwierigkeit

Einfach

Schärfegrad

Mild

Zeit

Vorbereitung

15 Minuten

Kochen

30 Minuten

Stichworte

Vegetarisch

Pescetarisch

Halal

Laktosefrei

Glutenfrei

Zutaten

Portionen

Spinat

1 Kilogramm

Gelbe Zwiebeln

Kartoffeln

Karotten

Zucchini

Knoblauchzehen

Kokosmilch aus der Dose

Salz

Schwarzer Pfeffer

Geräuchertes Paprikapulver

Currypulver

Anweisungen

Gemüse vorbereiten und kochen
- Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen.
- Wasche die Karotten, Zucchini und Kartoffeln. Schäle sie, falls gewünscht.
- Schneide die vorbereitete Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten, Zucchini und Kartoffeln in große Stücke.
- Gib die Gemüsestücke in einen Topf.
- Bedecke das Gemüse mit Wasser und füge eine Prise Salz hinzu.
- Bringe das Wasser zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es köcheln, bis das gesamte Gemüse zart ist, wenn du es mit einer Gabel einstichst.
Spinat hinzufügen
- Sobald das Wurzelgemüse und die Gemüsestücke zart sind, gib den Spinat in den Topf.
- Rühre den Spinat nur so lange in die heiße Suppe, bis er leicht welkt und weich wird. Vermeide langes Kochen, um seine Nährstoffe zu erhalten.
Würzen
- Rühre die folgenden Gewürze in die Suppe und passe die Mengen nach deinem Geschmack an:
  - Salz
  - Schwarzer Pfeffer
  - Geräuchertes Paprikapulver
  - Currypulver
Pürieren
- Püriere die Suppe vorsichtig, bis sie glatt ist, entweder mit einem Standmixer (arbeite bei Bedarf in Portionen und sei vorsichtig mit heißen Flüssigkeiten) oder direkt im Topf mit einem Stabmixer.
- Lasse die pürierte Suppe ein paar Minuten leicht abkühlen.
- Rühre die Kokosmilch in die leicht abgekühlte Suppe, bis sie gut vermischt ist.
Servieren
- Schöpfe die warme Suppe in Schüsseln.
- Toppe sie mit Garnituren deiner Wahl für zusätzlichen Geschmack und Textur, wie zum Beispiel:
  - Croutons
  - Ein geschnittenes oder halbiertes gekochtes Ei
  - Knusprige Speckchips
- Genieße deine Suppe!