Филе стек от тиган
17 прегледа
Преди 2 седмици
17 прегледа
Преди 2 седмици
@roland
Тази рецепта е автоматично преведена за вас.
Филе стек, изпържен до съвършенство в тиган с много масло.
Информация
Съставки
- телешко филе
200 грама
- телешко филе
200 грама
- Сол
- Сол
- Черен пипер
- Черен пипер
- Зехтин
- Зехтин
- Масло
- Масло
- Розмарин
- Розмарин
- Мащерка
- Мащерка
Инструкции
Извади стека от хладилника 2 часа преди готвене. Подсуши го с кухненска хартия и го остави на стайна температура.
Загрей зехтина в тиган (най-добре чугунен или от неръждаема стомана) на максимална степен.
Подсуши стека от двете страни с кухненска хартия. Овкуси със сол и черен пипер.
Постави стека в горещото олио отпред назад (далеч от тялото). Запържи го от всяка страна за 30-45 секунди.
Ако е дебело парче месо, завърти го вертикално с щипка и го запържи от всички страни за около 10 секунди.
Намали леко котлона.
Добави масло и пресен мащерка и розмарин.
Наклони леко тигана към тялото и поливай разтопеното масло върху стека лъжица по лъжица.
Продължи да пържиш от всяка страна за 1-3 минути, като непрекъснато поливаш с масло с лъжица.
Извади го от тигана според предпочитанията си за степен на изпичане.
Остави стека да почине за 5 минути.
Сервирай и се наслади. Добър апетит!
Степен на изпичане на стека
Постави плоската си ръка с дланта към теб. Събери върха на палеца си с върха на показалеца, средния или безименния пръст и образувай