Крем торта с горски плодове

Инструкции

1. Подгответе шамфъстъците:

   • Нарежете 120 г несолени шамфъстъци.

   • Отделете 20 г от нарязаните шамфъстъци за украса на тортата по-късно.

2. Подгответе сухите съставки:

   • В голяма купа смесете 260 г брашно, 1 с.л. бакпулвер, 1 щипка сол и останалите нарязани шамфъстъци (около 100 г).

3. Подгответе мокрите съставки:

   • В отделна голяма купа смесете с миксер 3 яйца, 100 мл мляко, 120 г заквасена сметана, 1 с.л. екстракт от бърбънска ванилия, 230 г несолено масло (на стайна температура) и 80 г мед, докато получите гладка смес.

4. Комбинирайте мокрите и сухите съставки:

   • Постепенно добавете сухите съставки към мокрите, като бъркате непрекъснато, докато се образува гладка, кремообразна смес.

5. Изпечете блатовете:

   • Разделете сместа на две равни части.

   • Загрейте фурната до 160°C (320°F).

   • Изпечете всяка част в предварително загрята фурна за 30–35 минути. Ако печете един блат наведнъж, общото време за печене ще бъде 60-70 минути.

   • Проверете дали са готови, като вкарате клечка за зъби в центъра на всеки блат. Ако излезе чиста, блатът е готов.

   • Оставете блатовете да се охладят напълно, преди да сглобите тортата.

6. Пригответе крема:

   • В купа разбийте 250 мл сметана, докато се образуват твърди върхове.

   • В друга купа смесете 400 г маскарпоне с 3 супени лъжици пудра захар.

   • Внимателно добавете разбитата сметана към сместа от маскарпоне с помощта на шпатула, докато се комбинират добре.

7. Сглобете тортата:

   • След като блатовете са напълно охладени, сглобете тортата.

   • Поставете един блат върху чиния за сервиране.

   • Навлажнете блата с малко мляко.

   • Разпределете слой от крема маскарпоне върху блата.

   • Подредете 50 г ягоди (нарязани), 50 г боровинки, 50 г малини и 50 г къпини върху крема.

   • Поставете втория блат върху плодовия слой.

   • Навлажнете втория блат с малко мляко.

   • Покрийте горната част и страните на тортата с останалия крем маскарпоне.

8. Украсете тортата:

   • Украсете горната част на тортата със запазените нарязани шамфъстъци (20 г) и допълнителни пресни горски плодове по желание.

9. Охладете и сервирайте:

   • Охладете тортата в хладилник поне 1 час преди сервиране, за да може кремът да се стегне.