Шпецле със свинско филе
2 прегледа
Преди 6 седмици
@Flora
Тази рецепта е автоматично преведена за вас.
Обилно и утешително ястие, включващо нежни свински медальони, сервирани заедно с домашно приготвени шпецле, всички залети с ароматен месен сос. Комбинацията от богат сос, нежно свинско и леко хрупкави шпецле създава засищащо и вкусно ястие.
Информация
Съставки
- Брашно
300 грама
- Яйца
3
- Вода
100 милилитра
- Сол
- Масло
1 супена лъжица
- Свинско Бонфиле
600 грама
- Vegetable Oil
2 супени лъжици
- Черен пипер
- Beef Broth
100 милилитра
- Масло
50 грама
- Лук
1
- Магданоз
2 стръкове
Инструкции
Приготви тестото:
В голяма купа за смесване комбинирай 300 г брашно и 1/2 ч.л. сол.
Направи кладенче в центъра и счупи 3 големи яйца.
Постепенно добави 100 мл вода, като разбъркваш яйцата в брашното с дървена лъжица, докато получиш гъсто, лепкаво тесто.
Разбий тестото:
С помощта на дървена лъжица разбивай тестото енергично, докато се образуват мехурчета. Това трябва да отнеме около 5-8 мин.
Тестото трябва да е еластично и гладко, но не прекалено течно.
Сготви шпецлето:
Кипни голяма тенджера със солена вода.
Постави уред за шпецле или гевгир с големи дупки над тенджерата.
Прокарай тестото през дупките с помощта на шпатула или лъжица, така че малки парчета да паднат във врящата вода.
Когато шпецлето изплува на повърхността (след около 2-3 мин), то е готово.
Използвай решетъчна лъжица, за да ги прехвърлиш в купа със студена вода, за да спреш процеса на готвене.
Сотирайте шпецлето:
Отцеди добре шпецлето и загрей 1 с.л. масло в голям тиган.
Добави шпецлето и го сотирайте, докато стане леко златисто и леко хрупкаво по краищата.
За свинското филе и соса
Приготви свинското филе:
Отрежи излишната мазнина от 600 г свинско филе и го нарежи на медальони.
Овкуси всяка страна със сол и черен пипер.
Сготви филето:
Загрей 2 с.л. растително масло в тиган на среден огън.
Добави свинските медальони и ги запечатай за около 3-4 мин от всяка страна, докато станат златистокафяви и напълно сготвени.
Извади ги от тигана и ги остави настрана да починат.
Направи соса:
В същия тиган разтопи 50 г масло.
Добави 1 глава лук, нарязана на ситно и готви, докато омекне и стане златист.
По желание поръси с 1 с.л. брашно, за да сгъстиш соса.
Добави 100 мл месен бульон, разбъркай добре и остави соса да къкри, докато се редуцира леко.
Овкуси със сол и черен пипер на вкус.
Сервирай:
Сервирай свинските медальони заедно със сотираното шпецле.
Полей месния сос върху филето.
Гарнирай с пресен магданоз, ако желаеш.